El Central Restaurante, propiedad del chef Virgilio MartÃnez Veliz, ha sido escogido como primero en el «The 50 BEST restaurants 2023» por la revista británica «Restaurant Magazine». El restaurante se fundó en el 2008 y entró en el top 50 en el 2013. Poco a poco ha ido subiendo hasta que 10 años después, logró el primer lugar.
Muy emocionado, Virgilio MartÃnez dio unas palabras tras el triunfo de Central Restaurante en el «The 50 BEST restaurants 2023». «Muchas gracias para todos los que están acá, a todas las personas que nos apoyan, a la gente que está lejos, a mis colegas y mentores», expresó. «Para Valencia, este lugar muy hermoso, muchas gracias, para los 50 BEST y a mi equipo, ustedes son fantásticos», dijo.
«Queremos dar consistencia y credibilidad a esta industria, por Sudamérica y por Perú», habló, oyéndose un «¡Perú!» por parte de los presentes. «Esto no es acerca de ser el número 1, no es acerca de la competición, no es acerca de ser el mejor. Es sobre lo que hacemos todos los dÃas, amar lo que hacemos y lograr nuestros objetivos. Muchas gracias», añadió.
